山川博史　氏

株式会社ワイズクルー・コーポレーション代表取締役

http://www.ys-crew.com/

1971年長崎生まれ。27歳で独立後、2年間で5店舗を出店したものの、契約先の経営者が失踪し高額の債務を負う。

資金繰りのためにサラ金から融資を受けるが2店舗はあえなく廃業。残った3店舗の再生・活性化を図り、独自の飲食オペレーションシステムを習得。その実績が不動産開発・飲食店展開を行う企業などから評価され、新規出店や業態開発などのプロデュース業務の委託が急増。

現在は、美川憲一レストランプロジェクト、銀座パノラマプロジェクト、老舗料亭とのコラボレーションによるつゆしゃぶＣＨＩＲＩＲＩプロジェクトなど、他社とのアライアンス出店、コラボ出店を主軸に大阪、東京を中心に店舗展開する。